Pochierte Birnen mit Eis

Name: Pochierte Birnen mit Eis
Prep time: 10 min
Cook time: 40 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 4 Stk Birnen; 1 Stk Nelke; 500 ml Rotwein; 1 EL Rum; 1 Stk Sternanis; 4 Kugel Vanilleeis; 2 Stg Zimt; 2 Spr Zitronensaft; 4 EL Zucker

Erstellt von Mampferella

Pochierte Birnen mit Eis sind ein feines Dessert bei einem Festmenü. Ein tolles Rezept für die Weihnachtszeit.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 5,0 (2 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

500	ml	Rotwein
2	Stg	Zimt
1	Stk	Sternanis
1	Stk	Nelke
4	EL	Zucker
4	Stk	Birnen
1	EL	Rum
2	Spr	Zitronensaft
4	Kugel	Vanilleeis

Kategorien

Dessert Rezepte Kochrezepte Österreichische Rezepte Süßspeisen Rezepte Birnen Rezepte Geheimrezepte Wein Rezepte

Zeit

50 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 40 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Den Wein zusammen mit Sternanis, Nelke, Zimt und Zucker in einen Topf geben. Den Wein aufkochen lassen und bei kleiner Hitze etwa 10 Minuten köcheln lassen.
Die Birnen schälen, mit Zitronensaft beträufeln und nach Möglichkeit aufrecht in den Topf stellen. Die Hitze auf die kleinste Stufe stellen und die Birnen zugedeckt 15 Minuten gar ziehen lassen.
Die Birnen aus dem Wein heben. Den Herd wieder höher drehen und den Wein sirupartig einköcheln lassen.
Die Birnen auf Tellern anrichten, eine Kugel Eis daneben setzen und mit dem Sirup beträufeln.