Poke Bowl mit Mangold und Shrimps

Poke Bowl mit Mangold und Shrimps ist ein Erlebnis für Augen und Gaumen. Ein vitaminreiches Rezept für die ganze Familie.

Rezepte Foto GuteKueche.at

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Zutaten für 2 Portionen

1 Stk Avocado
200 g Shrimps
0.5 Stk Mango
100 g Mangold
200 g Reis

Zutaten für das Dressing

1 EL Wasabipasta
1 Stk Zitronen (Saft)
1 TL Honig
2 EL Sonnenblumenöl

Zeit

30 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

  1. Den Reis in einem Topf mit Wasser weich garen, dann abkühlen lassen. Dann die Shrimps kalt abbrausen und in einer Pfanne mit wenig Wasser garen.
  2. Inzwischen den Mangold gut waschen und in Streifen schneiden. Die Mango und Avocado schälen und das Fruchtfleisch in Scheiben schneiden.
  3. Nun aus Wasabipaste, Honig, Öl und dem Zitronensaft ein Dressing rühren.
  4. Anschließend den Reis in Schalen anrichten, darauf die vorbereiteten Zutaten hübsch verteilen und mit dem Dressing begießen.

Tipps zum Rezept

Mit Chia Samen bestreuen.

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