Poke Bowl mit Thunfisch und Cuka Salat

Das Rezept Poke Bowl mit Thunfisch und Cuka Salat ist super gesund und schnell zubereitet. Cuka Salat ist auch bekannt unter Algensalat.

Poke Bowl mit Thunfisch und Cuka Salat Foto George_Eastman / Depositphoto.com

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Zutaten für 2 Portionen

200 g Thunfisch
100 g Reis
1 Stk Avocado
0.5 Stk Salatgurke
200 ml Wasser für den Reis
1 EL Öl für den Reis

Zutaten für die Thunfischmarinade

2 cm Ingwer
1 Stk Knoblauchzehe
1 Stk Zitronen (Saft)
3 EL Sojasauce

Zutaten für den Cuka Salat

120 g Wakame-Alge
1 TL Limettensaft
0.5 TL Reissirup
1 Prise Pfeffer (frisch gemahlen)
1 EL Sesamöl

Zeit

45 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 30 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

  1. Für die Thunfischmarinade zuerst Ingwer und Knoblauch schälen und fein hacken, dann mit Zitronensaft und Sojasauce eine Marinade rühren.
  2. Den Fisch kalt abspülen, in mundgerechte Stücke schneiden und 30 Minuten in die Marinade legen.
  3. Inzwischen den Reis in einem Topf zuerst in heißem Öl kurz anrösten, dann mit Wasser ablschen und auf kleiner Flamme ca. 20 Minuten fertig garen, dann abkühlen lassen.
  4. Die Avocado halbieren, den Kern entfernen, schälen und klein schneiden. Dann die Gurke in Scheiben schneiden.
  5. Für den Cuka Salat, die Algen waschen und abtropfen lassen. In eine Schale geben und mit dem Limettensaft, Reissirup, Pfeffer und Öl eine Marinade anrühren und den Salat damit übergießen.
  6. Zum Schluss eine Schüssel vorbereiten und zuerst den Reis in die Schüssel geben. Dann den Fisch, Avocado und die Gurkenscheiben darauf verteilen.

Tipps zum Rezept

Mit weißem und schwarzem Sesam garnieren.

Wer möchte kann zusätzlich noch Ananasstücke hinzufügen.

Nährwert pro Portion

kcal
716
Fett
44,02 g
Eiweiß
31,00 g
Kohlenhydrate
49,09 g
Detaillierte Nährwertinfos

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