Poke Bowl mit Ananas und Thunfisch

Das Rezept Poke Bowl mit Ananas und Thunfisch erinnert an Meer und Strand - der neue Foodtrend aus Hawaii.

Poke Bowl mit Ananas und Thunfisch Foto timolina / Depositphotos.com

Bewertung: Ø 5,0 (1 Stimme)

Zutaten für 2 Portionen

200 g Lachs
2 EL Kokosflocken
0.5 Stk Ananas
0.5 Stk Avocado

Zutaten für das Dressing

1 TL Honig
2 cm Ingwer
1 Stk Knoblauchzehe
2 EL Reisessig
2 EL Sesamöl
1 EL Sojasauce

Zutaten für den Reis

1 Schuss Öl
1 Prise Salz
200 ml Wasser
100 g Reis

Zutaten für das Topping

8 Bl Rucola (zarte Blätter)
2 Stk Algenblatt
2 TL Sesam (schwarz)
2 Stk Zitronenscheiben

Zeit

40 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 30 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

  1. Den Thunfisch kalt abspülen und in mundgerechte Stücke schneiden.
  2. Für die Marinade: Ingwer und Knoblauch schälen und fein hacken, dann mit Sojasauce, Reisessig, Sesamöl, und Honig zu einer Marinade vermengen. Die Fischwürfel damit übergießen und 30 Minuten in der Marinade einlegen.
  3. Inzwischen den Reis in einem Topf mit einem Schuß Öl anrösten und mit Wasser aufgießen, salzen dann fertig garen. Anschließend den Reis abkühlen lassen.
  4. Nun die Ananas und die Avocado schälen, Kern bzw. Strunk entfernen, klein würfeln. Die Tomate waschen vom Strunk befreien und würfeln.
  5. Zum Servieren den Reis, Thunfisch, Avocado, Ananas in den Schüsseln platzieren.
  6. Zitronenscheiben, schwarzer Sesam und Ruccola sowie Algen als Topping verwenden.

Nährwert pro Portion

kcal
807
Fett
25,17 g
Eiweiß
27,58 g
Kohlenhydrate
114,36 g
Detaillierte Nährwertinfos

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