Poke Bowl mit Ananas und Thunfisch

Name: Poke Bowl mit Ananas und Thunfisch
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 2 Portionen
Cuisine: Karibische Rezepte
Ingredients: 0.5 Stk Ananas; 0.5 Stk Avocado; 2 EL Kokosflocken; 200 g Lachs; 1 TL Honig; 2 cm Ingwer; 1 Stk Knoblauchzehe; 2 EL Reisessig; 2 EL Sesamöl; 1 EL Sojasauce; 1 Schuss Öl; 100 g Reis; 1 Prise Salz; 200 ml Wasser; 2 Stk Algenblatt; 8 Bl Rucola (zarte Blätter); 2 TL Sesam (schwarz); 2 Stk Zitronenscheiben

Das Rezept Poke Bowl mit Ananas und Thunfisch erinnert an Meer und Strand - der neue Foodtrend aus Hawaii.

Foto timolina / Depositphotos.com

Bewertung: Ø 5,0 (1 Stimme)

Zutaten für 2 Portionen

200	g	Lachs
2	EL	Kokosflocken
0.5	Stk	Ananas
0.5	Stk	Avocado

Zutaten für das Dressing

1	TL	Honig
2	cm	Ingwer
1	Stk	Knoblauchzehe
2	EL	Reisessig
2	EL	Sesamöl
1	EL	Sojasauce

Zutaten für den Reis

1	Schuss	Öl
1	Prise	Salz
200	ml	Wasser
100	g	Reis

Zutaten für das Topping

8	Bl	Rucola (zarte Blätter)
2	Stk	Algenblatt
2	TL	Sesam (schwarz)
2	Stk	Zitronenscheiben

Kategorien

Poke Bowl Rezepte Einfache Rezepte Kalorienarme Rezepte Karibische Rezepte Reis Rezepte Snacks Rezepte 30 Minuten Rezepte

Zeit

40 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 30 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Den Thunfisch kalt abspülen und in mundgerechte Stücke schneiden.
Für die Marinade: Ingwer und Knoblauch schälen und fein hacken, dann mit Sojasauce, Reisessig, Sesamöl, und Honig zu einer Marinade vermengen. Die Fischwürfel damit übergießen und 30 Minuten in der Marinade einlegen.
Inzwischen den Reis in einem Topf mit einem Schuß Öl anrösten und mit Wasser aufgießen, salzen dann fertig garen. Anschließend den Reis abkühlen lassen.
Nun die Ananas und die Avocado schälen, Kern bzw. Strunk entfernen, klein würfeln. Die Tomate waschen vom Strunk befreien und würfeln.
Zum Servieren den Reis, Thunfisch, Avocado, Ananas in den Schüsseln platzieren.
Zitronenscheiben, schwarzer Sesam und Ruccola sowie Algen als Topping verwenden.