Polenta-Auflauf mit Topfen

Name: Polenta-Auflauf mit Topfen
Prep time: 10 min
Cook time: 45 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Ingredients: 40 g Butter; 2 Stk Eier; 70 g Kristallzucker; 500 ml Milch; 1 EL Öl (für die Form); 80 g Polenta; 1 Prise Salz; 250 g Topfen; 1 Stk Zitrone (Saft + geriebene Schale)

Erstellt von Pesu07

Polenta-Auflauf mit Topfen ist eine feine Süßspeise für kalte Wintertage. Ein Rezept, das der ganzen Familie schmeckt.

Foto User Pesu07

Bewertung: Ø 4,6 (15 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

1	EL	Öl (für die Form)
500	ml	Milch
70	g	Kristallzucker
1	Prise	Salz
40	g	Butter
80	g	Polenta
1	Stk	Zitrone (Saft + geriebene Schale)
2	Stk	Eier
250	g	Topfen

Kategorien

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Benötigte Küchenutensilien

Auflaufform Kochtopf

Zeit

55 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 45 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst das Backrohr zeitgerecht auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Auflaufform einfetten.
Nun Milch mit Zucker, Salz und Butter aufkochen lassen, Polenta unter Rühren einrieseln lassen. Die Hitze reduzieren und die Masse 3 - 4 Minuten köcheln lassen, dabei umrühren. Anschließend etwas auskühlen lassen.
Von der gewaschenen Zitrone die Schale abreiben und den Saft auspressen.
Dann die Eier trennen und die Eidotter in die warme Polenta einarbeiten. Topfen, Zitronensaft und -schale einrühren.
Sodann Eiklar zu festem Schnee schlagen und unter die Polenta-Masse heben. Dann die Masse in die vorbereitete Auflaufform füllen und für ca. 45 Minuten backen.