Preiselbeer-Walnuss-Muffins

Das Rezept für die Preiselbeer-Walnuss-Muffins sollten Sie unbedingt ausprobieren. Ihre Gäste werden begeistert sein.

Rezepte Foto GuteKueche.at

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Zutaten für 12 Portionen

250 g Mehl (glatt)
150 g Butter
200 g Kristallzucker
1 Pk Backpulver
2 Stk Eier
125 ml Buttermilch
2 EL Zitronensaft (frisch)
180 g Preiselbeerkonfitüre
80 g Walnüsse (geschält)
12 Stk Muffin-Papierformen

Zeit

35 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

  1. Die Butter wird in kleine Stücke geschnitten und gemeinsam mit dem Zucker mithilfe eines Mixers für 5 Minuten cremig geschlagen.
  2. Danach werden die Eier nach und nach untergemengt. Nun werden Zitronensaft, Backpulver, Mehl sowie Preiselbeeren esslöffelweise untergerührt.
  3. Danach werden die Walnüsse mit einem Messer grob gehackt. Abschließend werden Buttermilch und Nüsse unter die Masse gemengt.
  4. Die Muffinformen werden in ein Muffinblech gelegt und der Teig wird darauf verteilt. Zum Schluss kommt das Blech für 20 Minuten in den auf 200°C vorgeheizten Backofen.

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