Preiselbeer-Walnuss-Muffins

Name: Preiselbeer-Walnuss-Muffins
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 12
Ingredients: 1 Pk Backpulver; 150 g Butter; 125 ml Buttermilch; 2 Stk Eier; 200 g Kristallzucker; 250 g Mehl (glatt); 180 g Preiselbeerkonfitüre; 80 g Walnüsse (geschält); 2 EL Zitronensaft (frisch)

Das Rezept für die Preiselbeer-Walnuss-Muffins sollten Sie unbedingt ausprobieren. Ihre Gäste werden begeistert sein.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 3,0 (2 Stimmen)

Zutaten für 12 Portionen

250	g	Mehl (glatt)
150	g	Butter
200	g	Kristallzucker
1	Pk	Backpulver
2	Stk	Eier
125	ml	Buttermilch
2	EL	Zitronensaft (frisch)
180	g	Preiselbeerkonfitüre
80	g	Walnüsse (geschält)

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Benötigte Küchenutensilien

Muffinblech Muffinförmchen

Zeit

35 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Die Butter wird in kleine Stücke geschnitten und gemeinsam mit dem Zucker mithilfe eines Mixers für 5 Minuten cremig geschlagen.
Danach werden die Eier nach und nach untergemengt. Nun werden Zitronensaft, Backpulver, Mehl sowie Preiselbeeren esslöffelweise untergerührt.
Danach werden die Walnüsse mit einem Messer grob gehackt. Abschließend werden Buttermilch und Nüsse unter die Masse gemengt.
Die Muffinformen werden in ein Muffinblech gelegt und der Teig wird darauf verteilt. Zum Schluss kommt das Blech für 20 Minuten in den auf 200°C vorgeheizten Backofen.