Preiselbeerchutney

Name: Preiselbeerchutney
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 1.5 EL Balsamico-Essig; 2 EL Blutorangensaft; 400 g Preiselbeeren; 1 Stk rote Zwiebel; 2 EL Rotwein; 1 TL Senfkörner; 0.5 EL Thymian; 1.5 EL Zucker

Preiselbeerchutney ist eine einfach zubereitete Beilage für allerlei (insbesondere asiatische) Fleischgerichte!

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,3 (177 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

400	g	Preiselbeeren
1	Stk	rote Zwiebel
2	EL	Blutorangensaft
2	EL	Rotwein
1.5	EL	Balsamico-Essig
1.5	EL	Zucker
0.5	EL	Thymian
1	TL	Senfkörner

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Zeit

30 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 10 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst die Zwiebel schälen und in feine Ringe schneiden. Anschließend Zucker in in einem Topf karamellisieren lassen; dazu den Zucker (ohne Fett) bei hoher Hitze braun werden lassen (aufpassen, dass der Zucker nicht verbrennt). Dann mit Orangensaft und Wein ablöschen.
Nun Preiselbeeren, Zwiebel, Senfkörner, Essig und Thymian hinzugeben. Alles etwa 20 Minuten köcheln lassen und bei Bedarf das Chutney nochmals abschmecken.