Pudding an Orangensauce

Um dieses orientalische Rezept für den Pudding mit Orangensauce zu verfeinern, werden Kardamom und Pistazien verwendet.

Allgemein (wenn sonst nichts geht) Foto GuteKueche.at

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Zutaten für 4 Portionen

40 g Maisstärke
80 ml Wasser
4 EL Kristallzucker
1 TL Kardamom
4 Stk Orangen
30 g Pistazien, gehackt

Zeit

120 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 100 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

  1. Zunächst Maisstärke mit Wasser und etwas Zucker verrühren. Dann die Milch mit dem restlichen Zucker und Kardamom aufkochen lassen. Zwei Drittel der Maisstärkemischung einrühren, etwas köcheln lassen und vom Herd nehmen.
  2. Pudding kurz abkühlen lassen, in Gläser füllen und ca. 30 Minuten kühlstellen.
  3. Die Orangen auspressen, einkochen und die übrige Maisstärkemischung einrühren. Köcheln bis die Masse stockt, kurz überkühlen lassen und mit einem Löffel auf den Pudding geben. Dann 1 Stunde kühlstellen.
  4. Den Pudding vor dem Servieren mit den gehackten Pistazien bestreuen.

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