Puszta-Koteletts

Name: Puszta-Koteletts
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 80 g Frühstücksspeck; 1 Stk grüne Paprika; 2 Stk Knoblauchzehen; 0.5 EL Mehl zum Stauben; 6 EL Öl; 1 EL Petersilie, gehackt; 1 Prise Pfeffer; 2 Stk Pfefferoni; 250 ml Rindsuppe; 2 Stk rote Paprika; 1 Prise Salz; 8 Stk Schweinekoteletts; 150 g Zwiebel

Erstellt von Tsambika

Ein sehr pikantes und vorzügliches Rezept für ein Mittagessen am Sonntag sind diese Puszta-Koteletts.

Foto Tsambika

Bewertung: Ø 4,5 (431 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

8	Stk	Schweinekoteletts
6	EL	Öl
80	g	Frühstücksspeck
150	g	Zwiebel
2	Stk	rote Paprika
1	Stk	grüne Paprika
2	Stk	Pfefferoni
2	Stk	Knoblauchzehen
1	EL	Petersilie, gehackt
0.5	EL	Mehl zum Stauben
250	ml	Rindsuppe
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz

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Zeit

45 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 30 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Die Koteletts salzen, pfeffern, eine Seite mit Mehl bestauben und abschütteln. Die Paprikaschoten in Streifen schneiden. Zwiebel schälen und klein schneiden.
Die Zwiebeln in heißem Öl anrösten, Paprikaschoten hinzufügen, Salz, Pfeffer, Knoblauch sowie gehackte Pfefferoni beimengen. Mit etwas Suppe aufgießen und 5 Minuten zugedeckt dünsten, mit Petersilie bestreuen.
Restliches Fett in einer Pfanne erhitzen, Koteletts mit bemehlter Seite nach unten einlegen, rasch bräunen, wenden und fertigbraten und aus der Pfanne heben.
Das überschüssiges Fett abgießen und den Bratrückstand mit Suppe aufgießen und aufkochen. Koteletts einlegen, wenden, kurz ziehen lassen. Noch die Speckscheiben in Öl anbraten.