Quargelsuppe

Name: Quargelsuppe
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 40 g Butter; 1 Prise Kümmel; 40 g Mehl; 1 Prise Pfeffer; 200 g Quargel; 3 Prise Salz; 1 Becher Schlagobers; 1 l Wasser; 50 ml Weißwein

Erstellt von Martina1988

Eine deftige und schmackhafte Suppe ist diese Quargelsuppe. Ein Rezept für die kalte Jahreszeit.

Bewertung: Ø 3,9 (15 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

40	g	Butter
40	g	Mehl
200	g	Quargel
1	l	Wasser
1	Becher	Schlagobers
50	ml	Weißwein
1	Prise	Kümmel
3	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer

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Zeit

25 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 15 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Die Butter im Topf erhitzen und das Mehl einrühren. Mehl hellbraun anschwitzen und mit Wein ablöschen.
Mit Wasser aufgießen und mit den Gewürzen abschmecken. Anschließend etwa 15 Minuten köcheln lassen.
Den Schlagobers einrühren und noch einmal aufkochen lassen. Den Quargel in Würfel schneiden und in die Suppe einrühren. Sobald der Quargel geschmolzen ist, kann die Suppe serviert werden.