Quitten-Cranberry-Crumble

Erstellt von puersti

Das Rezept Quitten-Cranberry-Crumble ist ein besonderes Dessert! Passt sehr gut für den Abschluss eines winterlichem Festmenü.

Quitten-Cranberry-Crumble

Bewertung: Ø 2,7 (7 Stimmen)

Zutaten für 6 Portionen

760 g Quitten (geschält, ohne Kerngehäuse)
180 g Cranberries
3 EL Rohrzucker
30 g Butter
4 EL Ringelblumen-Blütengelee

Zutaten für den Streusel

100 g Dinkelmehl Type 700
50 g Haferflocken
25 g Erdmandeln
25 g Kürbiskerne (gehackt)
80 g Rohrzucker
110 g Butter (sehr kalt)
Portionen
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Kategorie

Dessert Rezepte

Zeit

60 min. Gesamtzeit
15 min. Zubereitungszeit
45 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

normal

Zubereitung

  1. Die Quitten schälen, Kerngehäuse entfernen und in kleine Scheiben schneiden. Die Cranberries halbieren, zu den Quitten geben und mit Rohrzucker mischen.
  2. Nun die Butter in einer Pfanne erhitzen und die gezuckerten Früchte darin ca. 10 Minuten auf kleiner Flamme weich dünsten. Danach das Ringelblumen-Blütengelee untermischen, in kleine Auflaufförmchen füllen und gut auskühlen lassen.
  3. Das Backrohr auf 180° Ober-/Unterhitze vorheizen.
  4. Für den Streusel: Dinkelmehl, Haferflocken, Erdmandeln und Kürbiskerne in einer Schüssel mischen, dann die Butter in Stücken hineinschneiden, mit den trockenen Zutaten vermischen und zu einem krümeligen Teig verarbeiten.
  5. Nun mit diesem Streusel die Früchte bedecken, auf die mittlerer Schiene in das vorgeheizte Rohr stellen und ca. 35 Minuten backen, bis der Streusel goldbraun ist.

Tipps zum Rezept

Anstelle von 6 kleinen Auflaufförmchen kann auch eine größere Form verwendet werden.

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