Räucherforelle in Krensauce

Zutaten für 4 Portionen
4 | Stk | Räucherforellenfilets |
---|---|---|
125 | ml | Öl |
1 | Stk | Eidotter |
1 | Msp | Senf |
1 | Prise | Pfeffer |
2 | EL | Kren |
2 | EL | Tomatenmark |
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Zeit
20 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit
Zubereitung
- Für die Räucherforelle in Krensauce zuerst Eidotter, Salz, Pfeffer und Senf schaumig rühren. Öl langsam einfließen lassen und dabei mit dem Stabmixer aufschlagen.
- Anschließend den Kren und Tomatenmark unterheben und zu einer glatten Sauce mixen. Die Fische auf Teller anrichten und mit der Sauce überziehen.
Tipps zum Rezept
Mit frischem Baguette servieren.
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