Räucherforelle in Krensauce

Name: Räucherforelle in Krensauce
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 Stk Eidotter; 2 EL Kren; 125 ml Öl; 1 Prise Pfeffer; 4 Stk Räucherforellenfilets; 1 Msp Senf; 2 EL Tomatenmark

Die Räucherforelle in Krensauce ist eine feine Vorspeise für ein Wintermenü. Das Rezept ist einfach und kann sehr gut vorbereitet werden.

Foto GuteKueche.at

Bewertung: Ø 4,3 (6 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

4	Stk	Räucherforellenfilets
125	ml	Öl
1	Stk	Eidotter
1	Msp	Senf
1	Prise	Pfeffer
2	EL	Kren
2	EL	Tomatenmark

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Zeit

20 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Für die Räucherforelle in Krensauce zuerst Eidotter, Salz, Pfeffer und Senf schaumig rühren. Öl langsam einfließen lassen und dabei mit dem Stabmixer aufschlagen.
Anschließend den Kren und Tomatenmark unterheben und zu einer glatten Sauce mixen. Die Fische auf Teller anrichten und mit der Sauce überziehen.