Raffaello-Kokos-Muffins

Name: Raffaello-Kokos-Muffins
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 12
Ingredients: 2 TL Backpulver; 2 Stk Eier; 125 g Joghurt (griechisch); 130 g Kokosraspeln; 100 g Kristallzucker; 250 g Mehl (glatt); 15 Stk Raffaello (Konfekt); 120 ml Schlagobers; 3 EL Schokoflocken

Traumhaft lecker – Sie sollten es auf jeden Fall probieren. Das Rezept für die Raffaello-Kokos-Muffins gelingt ganz leicht.

Foto Dosch

Bewertung: Ø 3,6 (11 Stimmen)

Zutaten für 12 Portionen

120	ml	Schlagobers
100	g	Kristallzucker
2	Stk	Eier
3	EL	Schokoflocken
125	g	Joghurt (griechisch)
130	g	Kokosraspeln
250	g	Mehl (glatt)
2	TL	Backpulver
15	Stk	Raffaello (Konfekt)

Kategorien

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Benötigte Küchenutensilien

Handmixer Muffinblech Muffinförmchen

Zeit

40 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 25 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Die Raffaello werden ausgepackt und fein gehackt, danach wird das Joghurt mit den restlichen Zutaten zu einem glatten Teig vermengt.
Dafür nimmt man am besten einen Handmixer, dadurch werden die Zutaten perfekt miteinander verbunden.
Nun werden die Papier-Muffinformen auf ein Muffinblech aufgeteilt und der Teig wird darin verteilt.
Zum Schluss kommt das Blech für 20-25 Minuten in den auf 200°C vorgeheizten Backofen.