Raffaello-Muffins

Name: Raffaello-Muffins
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 12
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 0.5 Pk Backpulver; 2 Stk Eier; 125 g Kokosflocken; 250 g Mehl; 125 g Naturjoghurt oder Kokosgeschmack; 80 ml Öl; 12 Stk Raffaello; 2 EL Schokoraspel (weiß); 100 g Zucker

Unwiderstehlich schmecken die köstlichen Raffaello-Muffins. Dieses tolle Rezept ist immer eine gelungene Überraschung.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,3 (1.212 Stimmen)

Zutaten für 12 Portionen

0.5	Pk	Backpulver
2	Stk	Eier
125	g	Kokosflocken
250	g	Mehl
125	g	Naturjoghurt oder Kokosgeschmack
12	Stk	Raffaello
2	EL	Schokoraspel (weiß)
100	g	Zucker
80	ml	Öl

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Zeit

35 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 25 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Die Eier mit Zucker schön schaumig schlagen, langsam das Öl einlaufen lassen.
Nach und nach Joghurt, Schokoraspel, Kokosflocken einrühren und zum Schluss das Mehl und Backpulver unterheben.
Denn Teig in Papierförmchen füllen, und je ein Raffaello oben in die Form drücken (nicht ganz eindrücken, die halbe Kugel sollte schon noch sichtbar sein). Bei 175° Ober- und Unterhitze ca. 20 Minuten backen.
Je nach Geschmack mit Schoko-, oder Zuckerglasur überziehen.