Raffiniertes Karfiolpüree

Ein herrliches Beilagen-Rezept für Raffiniertes Karfiolpüree mit köstlichen Aromen verfeinert als Begleiter für würziges Fleisch.

Raffiniertes Karfiolpüree

Bewertung: Ø 4,0 (51 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

1 Stk Karfiol
4 Stk Schalotten
150 g Butter
50 ml Portwein (weiß)
200 ml Gemüsefond
150 ml Obers
1 Spr Zitronensaft
1 TL Zucker
1 Prise Zucker
1 Prise Muskatnuss (gemahlen)
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer
Portionen
Einkaufsliste

Kategorie

Karfiol Rezepte

Zeit

45 min. Gesamtzeit
25 min. Zubereitungszeit
20 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

einfach

Weitere Kategorien

alle Kategorien

Zubereitung

  1. Wir beginnen damit den Karfiol in kleine Röschen zu teilen und diese gründlich zu waschen. Zusätzlich die Röschen dann noch kleiner schneiden. Ebenfalls werden die Schalotten nach dem Schälen klein geschnitten.
  2. Nun in einer Pfanne die Butter erhitzen und darin die Schalotten anschwitzen, bis sie glasig sind. Dann den Karfiol dazugeben und für zwei bis vier Minuten mit dünsten.
  3. Nachdem mit Portwein abgelöscht wurde, lässt man die Flüssigkeit fast vollständig verkochen und gießt dann mit Gemüsefond und Obers auf. Das Gemüse in diesem Sud nun für 20 Minuten weichkochen.
  4. Anschließend aus der Pfanne in eine Schüssel oder ein hohes Gefäß umfüllen und mit dem Stabmixer pürieren. Wer ein ganz feines Püree will, kann es nun noch durch ein Sieb streichen. Zum Schluss mit Limettensaft, Muskat, Zucker, Salz und Pfeffer gut abschmecken und servieren.

ÄHNLICHE REZEPTE

Einfacher Karfiol-Auflauf

EINFACHER KARFIOL-AUFLAUF

Dieser einfache Karfiol-Auflauf ist ideal, wenn Sie nicht wissen, was Sie den hungrigen Mäulern vorsetzen sollen. Ein Rezept, das schmeckt.

Karfiol überbacken

KARFIOL ÜBERBACKEN

Dieses Rezept Karfiol überbacken bringt Abwechslung und ist ein tolles Gericht aus dem Ofen.

Karfiol-Bohnen-Pfanne

KARFIOL-BOHNEN-PFANNE

Ein schmackhaftes Rezezpt mit raffinierten Gewürzen ist diese Karfiol-Bohnen-Pfanne. Unbedingt ausprobieren.

Karfiol-Nudel-Pfanne

KARFIOL-NUDEL-PFANNE

Ein schnelles Rezept für vegane Pasta-Liebhaber ist diese köstliche Karfiol-Nudel-Pfanne.

User Kommentare

ÄHNLICHE REZEPTE

NEUESTE FORENBEITRÄGE