Rebhuhn in Speck gebraten

Name: Rebhuhn in Speck gebraten
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 4
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 4 Stk Lorbeerblatt; 4 EL Öl; 4 Prise Pfeffer; 4 Stk Rebhühner; 4 Prise Salz; 12 Schb Speck; 4 Prise Thymian; 8 Stk Wacholderbeere

Ein herrliches Wildgericht ist ein Rebhuhn in Speck gebraten. Ein Rezept für die Herbstzeit.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,0 (6 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

4	Stk	Rebhühner
12	Schb	Speck
4	Prise	Thymian
8	Stk	Wacholderbeere
4	EL	Öl
4	Stk	Lorbeerblatt
4	Prise	Pfeffer
4	Prise	Salz

Kategorien

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Benötigte Küchenutensilien

Zahnstocher

Zeit

60 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit 30 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für das Rebhuhn in Speck gebraten zuerst das Backrohr auf 200 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen. Das Rebhuhn mit Thymian, Salz und Pfeffer innen und außen einreiben.
Anschließend das Rebhuhn mit Speck fest umwickeln und die Scheiben mit Zahnstocher fixieren.
Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Rebhühner rundum anbraten.
Lorbeerblätter sowie Wacholderbeeren hinzufügen. Die Pfanne ins Backrohr stellen und etwa 30 Minuten unter gelegentlichem Übergießen mit Bratfett fertig braten.