Red Velvet Cupcakes

Name: Red Velvet Cupcakes
Prep time: 20 min
Cook time: 120 min
Total time: 140 min
Yield: 6 Portionen
Cuisine: Amerikanische Rezepte
Ingredients: 10 g Backkakao; 1 Msp Backpulver; 45 g Butter (weich); 35 g Butter (weich); 60 ml Buttermilch; 1 Stk Ei; 1 TL Lebensmittelfarbe (rot); 100 g Mascarpone; 80 g Mehl; 1 Prise Salz; 75 g Staubzucker (gesiebt); 5 Tr Vanillearoma; 1 Pk Vanillezucker; 80 g Zucker

Von diesem Rezept sind absolut alle begeistert, den Red Velvet Cupcakes schmecken vorzüglich und sind tolle Eyecatcher.

Foto GuteKueche.at

Bewertung: Ø 4,4 (476 Stimmen)

Zutaten für 6 Portionen

80	g	Mehl
45	g	Butter (weich)
100	g	Mascarpone
1	Msp	Backpulver
1	Pk	Vanillezucker
1	Prise	Salz
10	g	Backkakao
5	Tr	Vanillearoma
1	TL	Lebensmittelfarbe (rot)
60	ml	Buttermilch
1	Stk	Ei
35	g	Butter (weich)
80	g	Zucker
75	g	Staubzucker (gesiebt)

Kategorien

Cupcakes Rezepte Amerikanische Rezepte Backrezepte Dessert Rezepte Fingerfood Rezepte Kuchen Rezepte Vegetarische Rezepte Picknick Rezepte Valentinstags Rezepte Kinderrezepte

Benötigte Küchenutensilien

Spritzbeutel Handmixer Muffinblech

Zeit

140 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 120 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Backofen auf 180°C vorheizen und ein Muffinblech mit 6 Papierförmchen auslegen.
In einer Schüssel Butter, Zucker, Salz, Vanillezucker und das Ei mit dem Handmixer cremig schlagen.
Die Lebensmittelfarbe unter die Buttermilch rühren bis eine gleichmäßige rote Farbe entstanden ist, Buttermilch unter die Buttermasse ziehen. (je nach Lebensmittelfarben - Typ (flüssig - Paste) kann die Farbintensität variieren, bei Bedarf etwas mehr Lebensmittelfarbe einrühren). Das Mehl mit Backpulver und dem Kakao mischen, über die Buttermasse sieben - unterziehen.
Die Masse in das vorbereitete Muffinblech füllen und für 25-30 Minuten backen (Stäbchenprobe machen), aus dem Backofen nehmen und auf einem Kuchengitter erkalten lassen.
In der Zwischenzeit für das Frosting, die Butter mit dem Staubzucker cremig schlagen, den Mascarpone hinzufügen und luftig aufschlagen - das Frosting abdecken und 45 Minuten kalt stellen, Das Frosting in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen und die Cupcakes damit verzieren.