Red Velvet Cupcakes

Von diesem Rezept sind absolut alle begeistert, den Red Velvet Cupcakes schmecken vorzüglich und sind tolle Eyecatcher.

Red Velvet Cupcakes Foto GuteKueche.at

Bewertung: Ø 4,4 (467 Stimmen)

Zutaten für 6 Portionen

80 g Mehl
45 g Butter (weich)
100 g Mascarpone
1 Msp Backpulver
1 Pk Vanillezucker
1 Prise Salz
10 g Backkakao
5 Tr Vanillearoma
1 TL Lebensmittelfarbe (rot)
60 ml Buttermilch
1 Stk Ei
35 g Butter (weich)
80 g Zucker
75 g Staubzucker (gesiebt)

Benötigte Küchenutensilien

Spritzbeutel Handmixer Muffinblech

Zeit

140 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 120 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

  1. Backofen auf 180°C vorheizen und ein Muffinblech mit 6 Papierförmchen auslegen.
  2. In einer Schüssel Butter, Zucker, Salz, Vanillezucker und das Ei mit dem Handmixer cremig schlagen.
  3. Die Lebensmittelfarbe unter die Buttermilch rühren bis eine gleichmäßige rote Farbe entstanden ist, Buttermilch unter die Buttermasse ziehen. (je nach Lebensmittelfarben - Typ (flüssig - Paste) kann die Farbintensität variieren, bei Bedarf etwas mehr Lebensmittelfarbe einrühren). Das Mehl mit Backpulver und dem Kakao mischen, über die Buttermasse sieben - unterziehen.
  4. Die Masse in das vorbereitete Muffinblech füllen und für 25-30 Minuten backen (Stäbchenprobe machen), aus dem Backofen nehmen und auf einem Kuchengitter erkalten lassen.
  5. In der Zwischenzeit für das Frosting, die Butter mit dem Staubzucker cremig schlagen, den Mascarpone hinzufügen und luftig aufschlagen - das Frosting abdecken und 45 Minuten kalt stellen, Das Frosting in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen und die Cupcakes damit verzieren.

Tipps zum Rezept

Das Frosting ist sehr süß also eventuell etwas weniger Zucker verwenden.

Nährwert pro Portion

kcal
332
Fett
18,29 g
Eiweiß
3,57 g
Kohlenhydrate
38,53 g
Detaillierte Nährwertinfos

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