Rehmedaillons mit Linsen

Name: Rehmedaillons mit Linsen
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 8 EL Balsamicoessig; 2 Stk Karotte; 0.5 Stg Lauch; 250 g Linsen; 3 EL Öl; 1 Prise Pfeffer; 700 g Rehmedaillons; 1 Prise Salz; 625 ml Suppe; 1 Prise Zucker

Für ein herbstliches Festmenü passen diese zarten Rehmedaillons mit Linsen. Hier das Rezept zum Nachkochen.

Foto GuteKueche.at

Bewertung: Ø 4,0 (1 Stimme)

Zutaten für 4 Portionen

2	Stk	Karotte
0.5	Stg	Lauch
3	EL	Öl
1	Prise	Zucker
625	ml	Suppe
250	g	Linsen
700	g	Rehmedaillons
8	EL	Balsamicoessig
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz

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Zeit

30 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Für die Rehmedaillons mit Linsen zuerst die Karotten schälen, waschen und in Scheiben schneiden. Lauch putzen, waschen und schräg in Ringe schneiden.
1 EL Öl in einem Topf erhitzen. Das Gemüse darin andünsten. Mit 500 ml Suppe ablöschen, aufkochen. Die Linsen einrühren und zugedeckt ca. 7 Minuten köcheln.
2 EL Öl erhitzen. Die Medaillons von jeder Seite ca. 1 Minute braten. Mit Salz und Pfeffer würzen und warm stellen. Den Bratensatz mit 1/8 l Suppe und Essig ablöschen und aufkochen. 3 Minuten einkochen lassen. Linsengemüse zugeben und mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.