Rehrücken

Name: Rehrücken
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 4
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 20 ml Birnenschnaps; 4 EL Öl; 1 Stk Rehrücken; 4 EL Wildfond; 3 EL Wildgewürz

Jeder Rehrücken ist eine Delikatesse. Wir stellen ihnen hier ein besonderes Rezept mit Birnenschnaps vor.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 3,3 (3 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

1	Stk	Rehrücken
20	ml	Birnenschnaps
3	EL	Wildgewürz
4	EL	Öl
4	EL	Wildfond

Kategorien

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Zeit

60 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 45 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Das Fleisch mit dem Wildgewürz und Öl einreiben. Ein halbe Stunde ziehen lassen.
Das Backrohr auf 130 Grad vorheizen.
In einer Pfanne mit Öl den Rehrücken rasch anbraten und für 15 Minuten ins Backrohr schieben. Den Rehrücken in Alufolie einbacken.
Den Bratensatz mit Birnenschnaps ablöschen und mit etwas Wildfond einkochen lassen.