Rehrücken

Name: Rehrücken
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 20 ml Birnenschnaps; 4 EL Öl; 1 Stk Rehrücken; 4 EL Wildfond; 3 EL Wildgewürz

aktualisiert am 06.05.2024

3,3 (3 Stimmen)

Jeder Rehrücken ist eine Delikatesse. Wir stellen ihnen hier ein besonderes Rezept mit Birnenschnaps vor.

Zutaten für 4 PortionPortionen

1	Stk	Rehrücken
20	ml	Birnenschnaps
3	EL	Wildgewürz
4	EL	Öl
4	EL	Wildfond

PortionPortionen

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Zeit & Level

60 Min. Gesamtzeit 15 Min. Zubereitungszeit 45 Min. Koch & Ruhezeit Normal

Zubereitung

Schritt 1

Das Fleisch mit dem Wildgewürz und Öl einreiben. Ein halbe Stunde ziehen lassen.

Schritt 2

Das Backrohr auf 130 Grad vorheizen.

Schritt 3

In einer Pfanne mit Öl den Rehrücken rasch anbraten und für 15 Minuten ins Backrohr schieben. Den Rehrücken in Alufolie einbacken.

Schritt 4

Den Bratensatz mit Birnenschnaps ablöschen und mit etwas Wildfond einkochen lassen.

Tipps zum Rezept

Verwenden sie einen ausgelösten Rehrücken.

Nährwert pro Portion

kcal

Fett

10 g

Eiweiß

0 g

Kohlenhydrate

1 g

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