Rehrücken

Ein Rehrücken entzückt immer wieder. Das einfache Rezept mit gemahlene Mandeln und Schokoguss wird wahrlich zum Genuss.

rehruecken.jpg Foto GuteKueche.at

Bewertung: Ø 4,5 (1.458 Stimmen)

Zutaten für 8 Portionen

2 EL Mehl (für die Form)
0.5 Pk Backpulver
6 Stk Eier
100 g Kochschokolade (gerieben)
150 g Butter
150 g Zucker
150 g Mandeln (gemahlen)
80 g Mehl

Zutaten zum Bestreichen

80 g Marillenmarmelade

Zutaten für den Schokoguss

1 Pk Mandelstifte
400 g Kuvertüre (dunkel)

Zutaten für die Rehrückenform

1 EL Butter
2 EL Mehl

Benötigte Küchenutensilien

Rehrückenform

Zeit

90 min. Gesamtzeit 40 min. Zubereitungszeit 50 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

  1. Mehl mit dem Backpulver vermischen. Eier in Dotter und Eiklar trennen. Die Kochschokolade ganz fein reiben. Eiklar zu steifem Schnee schlagen.
  2. Butter, Dotter und Zucker in einer Schüssel schaumig rühren und die erweichte Schokolade zufügen. Weiters werden die Mandeln zugefügt. Danach das Mehl und den Eischnee vorsichtig unterheben.
  3. Rehrückenform mit Butter ausfetten und mit Mehl (oder Brösel) ausstreuen. Die Masse einfüllen und im vorgeheizten Rohr bei 200° ca. 45-50 Min. Ober- und Unterhitze backen. Nach dem Backen aus der Form stürzen und auskühlen lassen.
  4. Zum Bestreichen: Die Marmelade minimal erwärmen und den Kuchen damit dünn bestreichen.
  5. Die Kuvertüre in grobe Stücke brechen und in einem Topf über einem Wasserbad schmelzen. Den Kuchen damit überziehen. Trocknen lassen und mit Mandelstifte dekorieren.

Nährwert pro Portion

kcal
792
Fett
49,50 g
Eiweiß
15,36 g
Kohlenhydrate
71,39 g
Detaillierte Nährwertinfos

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User Kommentare

Ballu

Rehrücken ist sehr lecker und einfach zu machen.

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