Rehschnitzerl in Eiersschwammerlsauce

Name: Rehschnitzerl in Eiersschwammerlsauce
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 2 EL Butter; 250 g Eierschwammerl; 100 ml Gemüsesuppe; 2 EL Öl zum Braten; 1 Prise Pfeffer; 400 g Rehschnitzerlfleisch; 1 Prise Salz; 1 Becher Schlagobers; 1 Schuss Weißwein; 1 Stk Zwiebel

Mit selbstgefundenen Pilzen schmecken die Rehschnitzerl in Eiersschwammerlsauce noch besser. Ein Rezept für aus der österreichischen Küche.

Foto GuteKueche.at

Bewertung: Ø 4,3 (3 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

2	EL	Butter
250	g	Eierschwammerl
400	g	Rehschnitzerlfleisch
2	EL	Öl zum Braten
1	Stk	Zwiebel
100	ml	Gemüsesuppe
1	Becher	Schlagobers
1	Schuss	Weißwein
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz

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Zeit

30 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Für die Rehschnitzerl in Eiersschwammerlsauce zuerst die Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden. Die Pilze putzen.
Das Fleisch mit Salz und Pfeffer würzen. In einer Pfanne das Öl erhitzen und die Schnitzerl beidseitig anbraten. Die Schnitzerl aus der Pfanne nehmen und warm stellen.
In den Bratenrückstand Butter dazu geben, erwärmen, Zwiebel anschwitzen, Eierschwammerl dazu geben, auch anschwitzen, dann mit Wein und Suppe aufgießen und 5 Minuten köcheln lassen.
Danach Schlagobers dazu geben, einkochen lassen und mit Salz und Pfeffer würzen. Vor dem Anrichten die Schnitzerl in der Sauce einige Minuten erwärmen.