Reichhaltige Krautsuppe

Name: Reichhaltige Krautsuppe
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 6
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 3 Stk Karotten; 1 TL Öl; 1 Stk Paprika grün; 1 Bund Petersilie gewaschen; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 0.5 Bund Stangensellerie; 2 Stk Suppenwürfel; 4 Stk Tomaten; 0.5 Stk Weißkraut; 1 Stk Zwiebel

Erstellt von Mampferella

Das Rezept für die reichhaltige Krautsuppe passt sehr gut als Abendessen in der kalten Jahreszeit.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,5 (26 Stimmen)

Zutaten für 6 Portionen

0.5	Stk	Weißkraut
3	Stk	Karotten
0.5	Bund	Stangensellerie
1	Stk	Paprika grün
4	Stk	Tomaten
2	Stk	Suppenwürfel
1	Bund	Petersilie gewaschen
1	Stk	Zwiebel
1	TL	Öl
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz

Kategorien

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Zeit

50 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 30 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Die Tomaten an der Unterseite einritzen, mit heißem Wasser überbrühen und häuten. Danach den Strunk ausschneiden und in kleine Würfel schneiden. Paprika waschen, entkernen und klein schneiden. Karotten schälen und in kleine Stücke schneiden. Stangensellerie waschen und ebenfalls in kleine Stücke schneiden. Das Kraut putzen und fein nudelig schneiden. Den Zwiebel schälen und klein würfeln.
Das Öl in einem Topf erhitzen, Zwiebel darin glasig dünsten, Kraut, Paprika und Sellerie zugeben und kurz mit braten. Tomaten und Karotten zugeben und mit 1,5 l Wasser aufgießen. Suppenwürfel dazu bröseln und aufkochen lassen, danach halb zugedeckt bei mittlerer Hitze das Gemüse weich dünsten lassen 20-30 Minuten.
Die Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken, die Petersilie fein hacken und über die Suppe streuen.