Reichhaltige Krautsuppe

Erstellt von Mampferella

Das Rezept für die reichhaltige Krautsuppe passt sehr gut als Abendessen in der kalten Jahreszeit.

Reichhaltige Krautsuppe Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,7 (25 Stimmen)

Zutaten für 6 Portionen

0.5 Stk Weißkraut
3 Stk Karotten
0.5 Bund Stangensellerie
1 Stk Paprika grün
4 Stk Tomaten
2 Stk Suppenwürfel
1 Bund Petersilie gewaschen
1 Stk Zwiebel
1 TL Öl
1 Prise Pfeffer
1 Prise Salz

Zeit

50 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 30 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

  1. Die Tomaten an der Unterseite einritzen, mit heißem Wasser überbrühen und häuten. Danach den Strunk ausschneiden und in kleine Würfel schneiden. Paprika waschen, entkernen und klein schneiden. Karotten schälen und in kleine Stücke schneiden. Stangensellerie waschen und ebenfalls in kleine Stücke schneiden. Das Kraut putzen und fein nudelig schneiden. Den Zwiebel schälen und klein würfeln.
  2. Das Öl in einem Topf erhitzen, Zwiebel darin glasig dünsten, Kraut, Paprika und Sellerie zugeben und kurz mit braten. Tomaten und Karotten zugeben und mit 1,5 l Wasser aufgießen. Suppenwürfel dazu bröseln und aufkochen lassen, danach halb zugedeckt bei mittlerer Hitze das Gemüse weich dünsten lassen 20-30 Minuten.
  3. Die Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken, die Petersilie fein hacken und über die Suppe streuen.

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