Reisbällchen mit Lachsfüllung

Mit nur sieben Zutaten und diesem Rezept zaubern Sie köstliche Reisbällchen mit Lachsfüllung.

Reisbällchen mit Lachsfüllung Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,5 (45 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

1 EL Sesam (schwarz)
50 g Räucherlachs
1.5 EL Ingwer (eingelegt, gehackt)
1 EL Sojasauce
2 Stk Frühlingszwiebeln
250 g Rundkornreis
1 EL Sesamöl

Zutaten zum Panieren

120 g Semmelbrösel
200 ml Öl

Zeit

55 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 35 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

  1. In einem Kochtopf 1 EL Öl erhitzen und den Reis darin glasig anbraten. Danach mit 0.5 Liter Salzwasser aufgießen und aufkochen lassen. Die Hitze reduzieren und den Reis etwa 30 Minuten lang köcheln lassen.
  2. Währenddessen den Sesam in einer beschichteten Pfanne ohne Zugabe von Öl etwa 2 Minuten anrösten und beiseite stellen. Den Räucherlachs und die Frühlingszwiebeln fein würfeln. Beide Zutaten in einer Schüssel vermengen und die Sojasauce sowie den gehackten Ingwer hinzufügen. Etwa 10 Minuten ziehen lassen.
  3. Etwa 2 EL Reis mit nassen Händen zu einer Kugel formen und mit einem Teelöffel in die Mitte eine Mulde drücken. Einen TL der Lachsmasse in die Mulde geben und mit Reis verschließen. Auf diese Weise weiter Bällchen formen, bis die Zutaten aufgebraucht sind. Während des gesamten Vorgangs die Hände feucht halten, damit der Reis nicht an den Fingern klebt.
  4. Nun die geformten Bällchen in den Bröseln wälzen und im Öl bei 170 Grad schwimmend goldbraun backen.

Nährwert pro Portion

kcal
746
Fett
51,00 g
Eiweiß
9,62 g
Kohlenhydrate
61,54 g
Detaillierte Nährwertinfos

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