Rhabarber-Apfel-Marmelade

Die Rhabarber-Apfel-Marmelade schmeckt besonders gut zu Käse. Man kann diesem Rezept mit Chili noch etwas Schärfe geben.

Rhabarber-Apfel-Marmelade

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Zutaten für 6 Portionen

2 kg Rhabarber
2 kg Gelierzucker 1:1
3 Stk Äpfel
Portionen
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Kategorie

Marmeladen Rezepte

Zeit

40 min. Gesamtzeit
30 min. Zubereitungszeit
10 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

einfach

Zubereitung

  1. Den Rhabarber waschen, putzen und in 1 cm dicke Stücke schneiden, mit Gelierzucker verrühren und über Nacht zugedeckt kühlstellen - ziehen lassen.
  2. Am nächsten Tag unter Rühren zum Kochen bringen. Die geschälten, entkernten und grob gehackten Äpfel darunterrühren und nochmals 6-8 Minuten kochen lassen.
  3. Die Gelierprobe (siehe unten) machen - den Topf vom Herd ziehen, die Marmelade bis zum Rand in vorbereitete Schraubgläser füllen und verschließen.

Tipps zum Rezept

Als Aromageber kann auch Ingwer eingesetzt werden.

Gelierprobe: Gibt man z.B. einen Löffel gekochter Marmelade auf einem Teller, muss sie ein Häutchen bilden.

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