Rhabarberkuchen

Name: Rhabarberkuchen
Prep time: 30 min
Cook time: 50 min
Total time: 80 min
Yield: 12
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 TL Backpulver; 80 g Butter; 3 Stk Ei; 200 g Kristallzucker; 160 g Mehl (glatt); 6 EL Milch; 4 Stg Rhabarber; 1 Pk Vanillezucker; 1 Schuss Zitronensaft; 0.5 Stk Zitroneschale; 80 g Zucker

Ein Rezept für eine sommerliche Mehlspeise ist dieser süß-säuerliche Rhabarberkuchen mit Schneehaube.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,6 (5 Stimmen)

Zutaten für 12 Portionen

80	g	Butter
80	g	Zucker
1	Pk	Vanillezucker
0.5	Stk	Zitroneschale
3	Stk	Ei
160	g	Mehl (glatt)
1	TL	Backpulver
6	EL	Milch
4	Stg	Rhabarber
200	g	Kristallzucker
1	Schuss	Zitronensaft

Kategorien

Mehlspeisen Rezepte Backrezepte Kuchen Rezepte Österreichische Rezepte Rhabarber Rezepte Sommer Rezepte

Zeit

80 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit 50 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für den Rhabarberkuchen zuerst das Backrohr auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen und einen Kuchenform mit Backpapier auslegen. Die Eier trennen.
Butter, Zucker, Vanillezucker und Zitronenschale schaumig rühren, nach und nach Dotter, Mehl mit Backpulver vermischt und Milch einrühren.
Den Teig in die Form füllen und mit gewaschenen, abgezogenen, in ca. 10 cm geschnittenen Rhabarberstücken belegen. Ca. 45 Minuten backen.
Eiklar steif schlagen. Kristallzucker und Zitronensaft einrühren. 5 Minuten vor Ende der Backzeit Kuchen mit Schneehaube bestreichen und weiterbacken, bis der Eischnee gelb wird.