Rib-Eye-Steak mit gegrilltem Spargel

Name: Rib-Eye-Steak mit gegrilltem Spargel
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 13 min
Yield: 4
Ingredients: 1 TL Chili (getrocknet); 1 EL Honig; 0.5 EL Ingwer (pulver); 0.5 EL Knoblauch; 1 Prise Koriander; 1 EL Paprikapulver (edelsüß); 5 Stk Pfefferkörner; 4 Stk Rib Eye Steak (à 300 g); 500 g Spargel

Ein feines Rib-Eye-Steak mit Spargel ist ein Low Carb Rezept, bei dem jeder gerne zugreift. Hier die Zubereitungsanleitung mit einer Frühlingsbeilage.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 5,0 (26 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

Zutaten für die Marinade

5	Stk	Pfefferkörner
1	Prise	Koriander
1	TL	Chili (getrocknet)
0,5	EL	Knoblauch
0,5	EL	Ingwer (pulver)
1	EL	Paprikapulver (edelsüß)
1	EL	Honig

Zutaten für das Steak

4	Stk	Rib Eye Steak (à 300 g)

Zutaten für die Beilage

500	g	Spargel

Kategorien

Low-Carb Rezepte Fleisch Rezepte Frühlingsrezepte Grillrezepte Spargelrezepte

Zeit

13 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für das Rib-Eye-Steak mit gegrilltem Spargel zuerst den Grill vorbereiten, dazu eine mittlere bis starke direkte Hitze errichten.
Als nächstes die Gewürzmarinade zubereiten, dazu im Mörser die Pfefferkörner, Koriander, Chili, Knoblauch, Ingwer und Paprikapulver sowie Honig dazugeben und vermischen. Alles in eine Schüssel geben, das Öl nun dazu und gut verrühren, kurz durchziehen lassen.
Dann die Steaks nach Wunsch kurz waschen, trocken tupfen und rundherum mit der Gewürzmischung einreiben, kurz ziehen lassen.
Nun den Spargel waschen, die holzigen Enden abschneiden, hierbei ist das schälen nicht notwendig. Mit etwas Marinade bepinseln
Grillrost mit Öl einstreichen und die Steaks darauf 6 bis 8 Minuten medium raw grillen, dabei einmal wenden und salzen. Für medium sollte die Kerntemperatur 52 bis 55 °C sein. Wer den Spargel grillt, nur 5 Minuten bei mehrmaligem Wenden grillen.
Das Steak in gleichmäßige Stücke schneiden und mit dem Spargel servieren.