Ribisel-Topfentarte

Name: Ribisel-Topfentarte
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 8
Ingredients: 125 g Butter (kalt); 180 g Dinkelmehl; 1 Stk Ei; 1 Prise Salz; 30 g Staubzucker; 1 Pk Vanillezucker; 2 Stk Eier; 70 g Grieß; 400 ml Milch; 150 g Ribisel; 70 g Topfen; 70 g Zucker

Erstellt von MaryLou

Eine Ribisel-Topfentarte sieht mit den kleinen Ribiseln so lieblich und einfach zum Anbeissen aus. Hier das Rezept!

Foto User MaryLou

Bewertung: Ø 4,4 (12 Stimmen)

Zutaten für 8 Portionen

180	g	Dinkelmehl
125	g	Butter (kalt)
30	g	Staubzucker
1	Pk	Vanillezucker
1	Prise	Salz
1	Stk	Ei

Zutaten für die Fülle

400	ml	Milch
70	g	Grieß
2	Stk	Eier
70	g	Zucker
70	g	Topfen
150	g	Ribisel

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Quiche und Tarte Rezepte Backrezepte Ribisel Rezepte Hausmannskost Rezepte Topfen Rezepte

Zeit

60 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 45 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für die Ribisel-Topfentarte das Dinkelmehl, mit zerstückelter Butter, Staubzucker, Vanillezucker, Salz und einem Ei mit der Küchenmaschine zu einem Mürbeteig kneten.
Dann auf der bemehlten Arbeitsplatte rund ausrollen und in die Tarteform legen. Im Kühlschrank kalt stellen, währenddessen das Backrohr auf 170 Grad, Heißluft aufheizen.
Für die Fülle: Nun die Milch aufkochen, vom Herd nehmen, Grieß und Zucker mit einem Schneebesen einrühren und etwas auskühlen lassen. Die restlichen 2 Eier versprudeln und in die Milch rühren, dann den Topfen untermengen.
Die Tarteform mit dem Teig aus dem Kühlschrank nehmen und die Topfenmasse darin verteilen. Nun noch die Ribisel darüber streuen und bei Heißluft ca. 40-45 Minuten backen.