Rieslingsuppe

Name: Rieslingsuppe
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 3 EL Butter; 1 Msp Muskatnuss; 0.5 l Riesling; 0.25 l Rindsuppe; 1 Prise Salz; 2 Stk Schalotten; 1 Becher Schlagobers; 2 Stg Zimt; 4 Prise Zimt

Eine köstliche und sehr weihnachtliche Vorspeise ist diese Rieslingsuppe. Eine Rezept - Idee für das Festmenü.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 3,9 (121 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

3	EL	Butter
2	Stk	Schalotten
2	Stg	Zimt
0.5	l	Riesling
0.25	l	Rindsuppe
1	Becher	Schlagobers
1	Prise	Salz
1	Msp	Muskatnuss
4	Prise	Zimt

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Benötigte Küchenutensilien

Pürierstab - Stabmixer

Zeit

20 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Für die Rieslingsuppe die Schalotten schälen, in Scheiben schneiden und in Butter anschwitzen. Zimtstangen dazugeben, Wein und Suppe zugießen, einmal aufkochen und mit Obers kurz einkochen.
Nun die Suppe abseihen und mit Salz und Muskat würzen. Mit dem Stabmixer pürieren und beim Anrichten mit gemahlenem Zimt bestreuen.