Rieslingsuppe

Die Rieslingsuppe schmeckt vorzüglich als Vorspeise. Dieses Rezept stammt aus der Wachau.

Rieslingsuppe

Bewertung: Ø 4,3 (28 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

0.5 l Rindersuppe
0.25 l Wein (Riesling)
6 Stk Eier (Dotter)
1 Becher Sauerrahm
1 Msp Zimt
Portionen
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Kategorie

Suppenrezepte

Zeit

20 min. Gesamtzeit
15 min. Zubereitungszeit

Schwierigkeitsgrad

einfach

Zubereitung

  1. Schlagen Sie die Rindersuppe, den Weißwein, die Dotter, den Rahm und etwas Zimt in einer großen Pfanne auf einem kleinen Feuer mit einem Schneebesen bis alles cremig wird (ca. 10 Min). Die Suppe dann in vorgewärmten Tellern anrichten und sofort servieren.

Tipps zum Rezept

Dazu schmecken geröstete, kleine Brotwürfel.

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