Rindsrouladen nach Mailänder Art

Name: Rindsrouladen nach Mailänder Art
Prep time: 20 min
Cook time: 60 min
Total time: 80 min
Yield: 4
Ingredients: 3 EL Butter; 2 Stk Essiggurke; 1 Stk Karotten; 1 EL Mehl; 4 Prise Pfeffer; 4 Stk Rindsschnitzel; 1 Bl Salbei; 4 Prise Salz; 4 TL Senf; 50 g Speck; 1 EL Tomatenmark; 1 Stk Zwiebel

Das Rezept von den Rindsrouladen nach Mailänder Art bekommt durch die Zugabe von Salbei einen sehr aromatischen Geschmack.

Foto SlowFood

Bewertung: Ø 4,4 (5 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

1	EL	Tomatenmark
1	Bl	Salbei
4	Stk	Rindsschnitzel
3	EL	Butter
1	Stk	Zwiebel
2	Stk	Essiggurke
50	g	Speck
1	Stk	Karotten
4	TL	Senf
1	EL	Mehl
4	Prise	Pfeffer
4	Prise	Salz

Kategorien

Hauptspeisen Rezepte Dünsten Rezepte Rindfleisch Rezepte Hausmannskost Rezepte Speck Rezepte

Benötigte Küchenutensilien

Zahnstocher

Zeit

80 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 60 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für die Rindsrouladen nach Mailänder Art das Fleisch klopfen und mit Salz, Pfeffer und Senf gut einreiben.
Gurken, Karotten und Speck nudelig schneiden. Die Schnitzel damit belegen, einrollen und mit einem Zahnstocher fixieren.
Die Zwiebel schälen, fein hacken und in der Butter andünsten. Die Rouladen einlegen leicht anbraten. Tomatenmark und Salbeiblatt einrühren und mit etwas Wasser aufgießen und zugedeckt gar dünsten.
Die Rouladen aus der Pfanne heben. Den Saft mit Mehl und 1 Esslöffel Butter aufkochen lassen, anschließend passieren und nochmals abschmecken. Die Rouladen wieder einlegen und noch etwas ziehen lassen.