Rindsrouladen nach Mailänder Art

Name: Rindsrouladen nach Mailänder Art
Prep time: 20 min
Cook time: 60 min
Total time: 80 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 3 EL Butter; 2 Stk Essiggurke; 1 Stk Karotten; 1 EL Mehl; 4 Prise Pfeffer; 4 Stk Rindsschnitzel; 1 Bl Salbei; 4 Prise Salz; 4 TL Senf; 50 g Speck; 1 EL Tomatenmark; 1 Stk Zwiebel

aktualisiert am 06.05.2024

4,4 (5 Stimmen)

Das Rezept von den Rindsrouladen nach Mailänder Art bekommt durch die Zugabe von Salbei einen sehr aromatischen Geschmack.

Zutaten für 4 PortionPortionen

1	EL	Tomatenmark
1	Bl	Salbei
4	Stk	Rindsschnitzel
3	EL	Butter
1	Stk	Zwiebel
2	Stk	Essiggurke
50	g	Speck
1	Stk	Karotten
4	TL	Senf
1	EL	Mehl
4	Prise	Pfeffer
4	Prise	Salz

PortionPortionen

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Weitere Rezeptideen

Hauptspeisen Dünsten Rindfleisch Hausmannskost Speck

Küchenutensilien

Zahnstocher

Zeit & Level

80 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 60 Min. Koch & Ruhezeit Normal

Zubereitung

Schritt 1

Für die Rindsrouladen nach Mailänder Art das Fleisch klopfen und mit Salz, Pfeffer und Senf gut einreiben.

Schritt 2

Gurken, Karotten und Speck nudelig schneiden. Die Schnitzel damit belegen, einrollen und mit einem Zahnstocher fixieren.

Schritt 3

Die Zwiebel schälen, fein hacken und in der Butter andünsten. Die Rouladen einlegen leicht anbraten. Tomatenmark und Salbeiblatt einrühren und mit etwas Wasser aufgießen und zugedeckt gar dünsten.

Schritt 4

Die Rouladen aus der Pfanne heben. Den Saft mit Mehl und 1 Esslöffel Butter aufkochen lassen, anschließend passieren und nochmals abschmecken. Die Rouladen wieder einlegen und noch etwas ziehen lassen.