Rindsrouladen

Ein Rezept aus der österreichischen Küche sind diese köstlichen Rindsrouladen mit Speck.

Rindsrouladen

Bewertung: Ø 4,0 (4 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

4 Stk Rindsschnitzel
3 EL Butter
1 Stk Zwiebel
2 Stk Essiggurke
50 g Speck
1 Stk Karotten
4 Prise Salz und Pfeffer
4 TL Senf
1 EL Mehl
Portionen
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Zeit

80 min. Gesamtzeit
20 min. Zubereitungszeit
60 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

normal

Zubereitung

  1. Für die Rindsrouladen das Fleisch klopfen und mit Salz, Pfeffer und Senf gut einreiben.
  2. Gurken, Karotten und Speck nudelig schneiden. Die Schnitzel damit belegen, einrollen und mit einem Zahnstocher fixieren.
  3. Die Zwiebel schälen, fein hacken und in der Butter andünsten. Die Rouladen einlegen leicht anbraten. Mit etwas Wasser aufgießen und zugedeckt gar dünsten.
  4. Die Rouladen aus der Pfanne heben. Den Saft mit Mehl und 1 Esslöffel Butter aufkochen lassen, anschließend passieren und nochmals abschmecken. Die Rouladen wieder einlegen und noch etwas ziehen lassen.

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