Rindsuppe mit gestocktem Ei

Name: Rindsuppe mit gestocktem Ei
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 4 Stk Eier; 150 g Erbsen (tiefgekühlt); 5 EL Madeira; 1 l Rindsuppe nach Grundrezept; 3 EL Schnittlauch; 2 Stk Tomaten (enthäutet)

Rindsuppe mit gestocktem Ei gibt Kraft und ist ein wahrer Gaumengenuss. Das Geheimnis von diesem Rezept ist der Madeira.

Foto GuteKueche.at

Bewertung: Ø 4,8 (16 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

1	l	Rindsuppe nach Grundrezept
150	g	Erbsen (tiefgekühlt)
5	EL	Madeira
2	Stk	Tomaten (enthäutet)
4	Stk	Eier
3	EL	Schnittlauch

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Zeit

30 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 15 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

In einem Topf die Rindsuppe / Bouillon mit den Erbsen aufkochen und den Madeira unterrühren. Nun die Suppe in vier feuerfeste Tassen gießen.
Die Tomaten würfelig schneiden und zur Suppe beigeben. Zum Schluss kommt ein Ei pro Tasse hinein.
Das Backrohr auf 200 Grad vorheizen, Suppenschalen einschieben und solange erhitzen bis die Eier leicht stocken. Mit Schnittlauch betreuen und sofort servieren.