Rindszunge

Allen Liebhaber von Innereien wird diese Rindszunge schmecken. Ein Rezept aus der österreichischen Küche.

Allgemein (wenn sonst nichts geht) Foto GuteKueche.at

Bewertung: Ø 4,4 (7 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

1 Stk Rindszunge
1 Bund Suppengemüse
2 EL Kren
1 Schuss Essig
1 Msp Muskatnuss
2 Stk Lorbeerblatt
1 Msp Neugewürz
6 Stk Pfefferkörner
1 Prise Pfeffer
1 Prise Salz

Zeit

80 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 60 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

  1. Für die Rindszunge zuerst das Suppengemüse putzen und in Stücke schneiden. Die Zunge gut waschen.
  2. Anschließend die Zunge mit Gemüse, Essig und Gewürzen in kochendes Wasser geben. So lange kochen, bis sich die Haut abziehen lässt.
  3. Dann die Zunge häuten und in schräge Scheiben schneiden. Die warme Zunge mit Kren bestreuen.

Nährwert pro Portion

kcal
12
Fett
0,28 g
Eiweiß
0,41 g
Kohlenhydrate
2,22 g
Detaillierte Nährwertinfos

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