Rindszunge

Name: Rindszunge
Prep time: 20 min
Cook time: 60 min
Total time: 80 min
Yield: 4
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 Schuss Essig; 2 EL Kren; 2 Stk Lorbeerblatt; 1 Msp Muskatnuss; 1 Msp Neugewürz; 1 Prise Pfeffer; 6 Stk Pfefferkörner; 1 Stk Rindszunge; 1 Prise Salz; 1 Bund Suppengemüse

Allen Liebhaber von Innereien wird diese Rindszunge schmecken. Ein Rezept aus der österreichischen Küche.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,4 (7 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

1	Stk	Rindszunge
1	Bund	Suppengemüse
2	EL	Kren
1	Schuss	Essig
1	Msp	Muskatnuss
2	Stk	Lorbeerblatt
1	Msp	Neugewürz
6	Stk	Pfefferkörner
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz

Kategorien

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Zeit

80 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 60 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für die Rindszunge zuerst das Suppengemüse putzen und in Stücke schneiden. Die Zunge gut waschen.
Anschließend die Zunge mit Gemüse, Essig und Gewürzen in kochendes Wasser geben. So lange kochen, bis sich die Haut abziehen lässt.
Dann die Zunge häuten und in schräge Scheiben schneiden. Die warme Zunge mit Kren bestreuen.