Risotto mit Rotwein

Name: Risotto mit Rotwein
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 60 g Butter; 50 g frisch geriebener Parmesan; 2 Prise frisch geriebener Pfeffer; 500 ml kräftige, heiße Rindsuppe; 400 ml kräftiger Rotwein; 400 g Risottoreis; 2 Prise Salz; 2 Stk Schalotten

Erstellt von hexy235

Geschmackvoll und sehr fein schmeckt dieses Risotto mit Rotwein zubereitet. Ein Gericht, das auch Kochanfängern gelingt.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 3,6 (9 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

2	Stk	Schalotten
400	g	Risottoreis
400	ml	kräftiger Rotwein
500	ml	kräftige, heiße Rindsuppe
50	g	frisch geriebener Parmesan
60	g	Butter
2	Prise	Salz
2	Prise	frisch geriebener Pfeffer

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Zeit

40 min. Gesamtzeit 40 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Schalotten schälen und klein schneiden. Butter in einem Topf erhitzen, Schalotten darin anschwitzen, Reis zugeben und glasig rösten, Rotwein zugießen und vermengen.
Köcheln lassen, bis die Flüssigkeit weg ist, nach und nach die heiße Rindsuppe zugießen und immer wieder umrühren, bis der Reis bissfest weich ist. Zum Schluss den Parmesan einrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.