Roggen-Dinkelbrot mit Joghurt

Name: Roggen-Dinkelbrot mit Joghurt
Prep time: 20 min
Cook time: 110 min
Total time: 130 min
Yield: 1
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 100 g Dinkelvollkornmehl; 50 g Hanfmehl; 300 ml Joghurt; 1 EL Kümmel; 350 g Roggenmehl; 2 EL Salz; 1 Pk Trockengerm

Erstellt von MaryLou

Das Roggen-Dinkelbrot mit Joghurt ist sehr einfach in der Zubereitung und schmeckt sehr saftig. Hier das Rezept zum Nachbacken.

Foto MaryLou

Bewertung: Ø 4,0 (63 Stimmen)

Zutaten für 1 Portion

350	g	Roggenmehl
100	g	Dinkelvollkornmehl
50	g	Hanfmehl
2	EL	Salz
1	EL	Kümmel
1	Pk	Trockengerm
300	ml	Joghurt

Kategorien

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Benötigte Küchenutensilien

Backblech

Zeit

130 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 110 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Die Mehlsorten, Salz, Kümmel und Germ vermischen und dann in der Küchenmaschine mit dem zimmerwarmen Joghurt gut durchkneten.
Anschließend ca. 30 Minuten abgedeckt gehen lassen, danach einen Laib formen und nochmal am Backblech für ca. 20 Minuten rasten lassen.
In der Zwischenzeit das Backrohr auf 180 Grad Heißluft aufheizen. Den Laib sternförmig einschneiden, mit etwas Kümmel bestreuen und ungefähr eine Stunde backen.