Roggen-Natronbrot

Zubereitung

1. Als ersten Schritt den Backofen auf 190°C vorheizen. Beide Mehlsorten, Haferflocken, Natron sowie einen Teelöffel Salz in eine große Schüssel geben und mischen. In einer zweiten Schüssel die Buttermilch, das Joghurt sowie das Ei verquirlen. Die Eimischung mit einer Gabel unter die Mehlmischung rühren. Danach mit bemehlten Händen den Teig durchkneten.
2. Nun in eine Kugeln formen und auf ein dünn bemehltes Backbleck legen und ebenfalls mit etwas Mehl bestreuen. Mit den Händen zu einer etwa 3 cm dicken Scheibe formen. Die Oberfläche etwa 5mm tief einschneiden – zu einem Kreuz. Jetzt das Brot in die Ofenmitte platzieren und für 40 – 50 Minuten backen, bis sich eine feste Kruste gebildet hat und es hohl klingt wenn man auf die Unterseite klopft.