Rollgersten - Salat mit Schinken, Käse und Trauben

Name: Rollgersten - Salat mit Schinken, Käse und Trauben
Prep time: 10 min
Cook time: 50 min
Total time: 60 min
Yield: 4
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 4 EL Apfelessig; 100 g Beinschinken (gewürfelt); 100 g Emmentaler; 4 EL Kürbiskernöl; 160 g Rollgerste; 1 Prise Salz; 100 g Weintraube; 1 TL Zucker; 0.5 Stk Zwiebel (rot)

Erstellt von Farori

Das Rezept vom Rollgersten - Salat mit Schinken, Käse und Trauben ist ideal für ein rustikales Buffet oder als ungewöhnlicher Salat zum Grillen.

Foto Farori

Bewertung: Ø 4,7 (16 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

160	g	Rollgerste
100	g	Beinschinken (gewürfelt)
100	g	Emmentaler
100	g	Weintraube
4	EL	Apfelessig
4	EL	Kürbiskernöl
0.5	Stk	Zwiebel (rot)
1	TL	Zucker
1	Prise	Salz

Kategorien

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Zeit

60 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 50 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Die Rollgerste in reichlich Salzwasser nach Packungsanweisung 15-20 Minuten lang gar kochen, dann in ein Sieb abgießen und gut abtropfen lassen.
Inzwischen die Zwiebel schälen und fein würfeln, Emmentaler ebenfalls würfeln oder in Streifen schneiden, Weintrauben der Länge nach vierteln.
Kürbiskernöl, Essig, Zucker und etwas Salz verrühren, dann gut mit den restlichen Zutaten durchmischen. Eine halbe Stunde durchziehen lassen.