Romanesco mit Käsesauce und Speck

Name: Romanesco mit Käsesauce und Speck
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 3
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 25 g Butter; 1 TL Butter (für die Formen); 20 g Mehl; 350 ml Milch; 8 Schb Raclettekäse; 1 Stk Romanesco; 1 Prise Salz; 150 g Speckwürfel

Erstellt von hexy235

Romanesco mit Käsesauce und Speck ist ein schnelles Mittagessen in der kalten Jahreszeit. Ein pikantes Rezept zum Nachkochen.

Foto hexy235

Bewertung: Ø 4,3 (44 Stimmen)

Zutaten für 3 Portionen

1	Stk	Romanesco
20	g	Mehl
25	g	Butter
350	ml	Milch
8	Schb	Raclettekäse
150	g	Speckwürfel
1	TL	Butter (für die Formen)
1	Prise	Salz

Kategorien

Hauptspeisen Rezepte Backrezepte Einfache Rezepte Käse Rezepte Österreichische Rezepte Geheimrezepte Speck Rezepte

Benötigte Küchenutensilien

Schneebesen

Zeit

35 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 15 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Vorab den gewaschenen Romanesco in einzelne Röschen teilen und im Dampf garen. Inzwischen die Butter in einem Topf erhitzen, Mehl einrühren und mit Milch aufgießen. Mit dem Schneebesen vermengen, Raclettekäse einrühren und schmelzen lassen.
Anschließend die Formen mit Butter einstreichen. Den Romanesco salzen und in die Formen schichten und die Hälfte vom Speck darauf verteilen. Die Käsesauce darauf geben, den restlichen Speck darauf legen.
Den Backofen auf 200 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen und darin das Gemüse 15 Minuten überbacken.