Rosmarin-Schalotten

Name: Rosmarin-Schalotten
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 6
Cuisine: Mediterrane Rezepte
Ingredients: 500 g kleine Schalotten; 1 Bl Lorbeerblatt; 250 g Oliven; 125 ml Olivenöl; 15 Stk Pfefferkörner; 250 ml Rindsuppe; 1 Zweig Rosmarin; 1 TL Salz; 1 TL Salz für das Wasser; 125 ml Weinessig; 250 g Weißwein; 1 EL Zucker

Erstellt von hexy235

Die Rosmarin-Schalotten sind eine abwechslungsreiche und raffinierte Beilage zu gegrilltem Fleisch. Ein Rezept, das ihre Gäste begeistert.

Foto Gutekueche.at

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Zutaten für 6 Portionen

500	g	kleine Schalotten
250	g	Oliven
125	ml	Weinessig
250	g	Weißwein
250	ml	Rindsuppe
125	ml	Olivenöl
1	EL	Zucker
1	TL	Salz
1	Bl	Lorbeerblatt
1	Zweig	Rosmarin
15	Stk	Pfefferkörner
1	TL	Salz für das Wasser

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Zeit

20 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Die Schalotten schälen und in Salzwasser bissfest kochen, danach abseihen und abschrecken. Die Oliven halbieren und entkernen.
Weinessig, Weißwein, Rindsuppe, Olivenöl, Zucker, Salz, Rosmarin, Lorbeerblatt und die Pfefferkörner erhitzen und 1 Minute köcheln lassen, danach abkühlen. Schalotten und Oliven untermischen und 12 Stunden ziehen lassen.