Rosmarin-Schalotten

Erstellt von hexy235

Die Rosmarin-Schalotten sind eine abwechslungsreiche und raffinierte Beilage zu gegrilltem Fleisch. Ein Rezept, das ihre Gäste begeistert.

Rezepte Foto GuteKueche.at

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Zutaten für 6 Portionen

500 g kleine Schalotten
250 g Oliven
125 ml Weinessig
250 g Weißwein
250 ml Rindsuppe
125 ml Olivenöl
1 EL Zucker
1 TL Salz
1 Bl Lorbeerblatt
1 Zweig Rosmarin
15 Stk Pfefferkörner
1 TL Salz für das Wasser

Zeit

20 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

  1. Die Schalotten schälen und in Salzwasser bissfest kochen, danach abseihen und abschrecken. Die Oliven halbieren und entkernen.
  2. Weinessig, Weißwein, Rindsuppe, Olivenöl, Zucker, Salz, Rosmarin, Lorbeerblatt und die Pfefferkörner erhitzen und 1 Minute köcheln lassen, danach abkühlen. Schalotten und Oliven untermischen und 12 Stunden ziehen lassen.

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