Rostbraten

Name: Rostbraten
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 4 Stk Beiriedschnitten; 1 EL Butter (kalt); 2 EL Butterschmalz; 3 Stk Knoblauchzehen; 2 EL Mehl (glatt); 4 Prise Pfeffer; 150 ml Rindsuppe; 4 Prise Salz; 2 Stk Zwiebel

Dieser Rostbraten wird butterweich, wenn sie Beiried verwenden. Hier das beliebte Rezept aus der österreichischen Küche.

Foto GuteKueche.at

Bewertung: Ø 5,0 (1 Stimme)

Zutaten für 4 Portionen

4	Stk	Beiriedschnitten
3	Stk	Knoblauchzehen
2	Stk	Zwiebel
2	EL	Butterschmalz
150	ml	Rindsuppe
1	EL	Butter (kalt)
2	EL	Mehl (glatt)
4	Prise	Pfeffer
4	Prise	Salz

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Zeit

30 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Für den Rostbraten bei den Beiriedschnitten die Ränder einschneiden und klopfen. Mit Salz und Pfeffer würzen, mit einer geschälten Knoblauchzehe einreiben und mit Mehl bestauben.
In einer Pfanne Schmalz erhitzen und die Rostbratenstücke von beiden Seiten braun braten. Rostbraten aus der Pfanne heben und warm stellen.
Zwiebel und restliche Knoblauchzehen schälen und fein hacken. Im Bratensatz die Zwiebeln und die Knoblauchzehen anrösten und mit Suppe aufgießen.
Kalte Butterstücke zugeben und die Sauce binden, aber nicht mehr kochen. Fleisch wieder einlegen und in der Sauce kurz erwärmen.