Rote Bete Muffins

Erstellt von Maarja

Bringen Sie Ihren Besuch mit diesen Rote-Bete-Muffins zum staunen. Ein Rezept das schnell nachgebacken ist.

Rote Bete Muffins Foto User Maarja

Bewertung: Ø 5,0 (5 Stimmen)

Zutaten für 12 Portionen

1 Stk Zitrone
160 g Rote Bete (roh, geschält und gewürfelt)
75 g Öl
50 g Zucker
3 Stk Eier
180 g Mehl
2 TL Weinsteinbackpulver

Zeit

40 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 25 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

  1. Die Schale der Zitrone abreiben und den Saft auspressen. Die roten Bete zusammen mit dem Öl, dem Zucker, Zitronensaft und Zitronenabrieb und den Eiern in einem Mixbecher mit dem Pürierstab pürieren und so lange bearbeiten bis eine cremige Masse entsteht.
  2. Das Mehl mit dem Weinsteinbackpulver vermischen und unter die Rote-Bete-Masse heben.
  3. Eine Muffinform mit Papierförmchen auslegen und den Teig gleichmäßig auf die Förmchen verteilen. Im vorgeheizten Backofen bei 180° Grad Umluft 25 Minuten backen.

Nährwert pro Portion

kcal
140
Fett
7,18 g
Eiweiß
3,29 g
Kohlenhydrate
15,54 g
Detaillierte Nährwertinfos

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