Rote Rüben Suppe mit Datteln

Name: Rote Rüben Suppe mit Datteln
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 50 g Datteln; 1 l Gemüsefond; 1 EL Mehl; 1 Prise Pfeffer; 500 g Rote Rüben gekocht; 1 Prise Salz; 3 EL Sonnenblumenöl; 1 TL Tafelkren; 1 Stk Zwiebel

Erstellt von spicy-orange

Ein raffiniertes und köstliches Vorspeisen - Rezept im Winter ist die rote Rüben Suppe mit Datteln.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,5 (2 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

1	Stk	Zwiebel
500	g	Rote Rüben gekocht
50	g	Datteln
3	EL	Sonnenblumenöl
1	EL	Mehl
1	l	Gemüsefond
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
1	TL	Tafelkren

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Zeit

30 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst die Zwiebeln schälen und in feine Würfel schneiden. Nun die gekochten roten Rüben in mundgerechte Stücke schneiden. Die Dattel entsteinen und ebenfalls fein schneiden.
Dann das Öl in einem hohen Topf erhitzen, Zwiebeln darin glasig dünsten. Die roten Rüben und Datteln hinzugeben und mit Mehl bestäuben und ca. 1 min. kochen lassen.
Mit Gemüsefond ablöschen und bei mittlerer Hitze köcheln lassen und mit Salz, Pfeffer und Tafelkren abschmecken.