Rote Rüben Suppe mit Datteln

Erstellt von spicy-orange

Ein raffiniertes und köstliches Vorspeisen - Rezept im Winter ist die rote Rüben Suppe mit Datteln.

Allgemein (wenn sonst nichts geht) Foto GuteKueche.at

Bewertung: Ø 4,0 (1 Stimme)

Zutaten für 4 Portionen

1 Stk Zwiebel
500 g Rote Rüben gekocht
50 g Datteln
3 EL Sonnenblumenöl
1 EL Mehl
1 l Gemüsefond
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer
1 TL Tafelkren

Zeit

30 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

  1. Zuerst die Zwiebeln schälen und in feine Würfel schneiden. Nun die gekochten roten Rüben in mundgerechte Stücke schneiden. Die Dattel entsteinen und ebenfalls fein schneiden.
  2. Dann das Öl in einem hohen Topf erhitzen, Zwiebeln darin glasig dünsten. Die roten Rüben und Datteln hinzugeben und mit Mehl bestäuben und ca. 1 min. kochen lassen.
  3. Mit Gemüsefond ablöschen und bei mittlerer Hitze köcheln lassen und mit Salz, Pfeffer und Tafelkren abschmecken.

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