Rote-Rüben-Suppe mit Orange

Name: Rote-Rüben-Suppe mit Orange
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 750 ml Gemüsesuppe; 1 EL Ingwer (frisch gerieben); 2 Stk Kartoffel (mehlig kochend); 250 ml Orangensaft; 1 Prise Pfeffer; 500 g Rote Rübe (küchenfertig vorgegart); 1 Prise Salz; 4 EL Sauerrahm; 2 EL Schnittlauch; 2 EL Sonnenblumenöl; 1 Stk Zwiebel

Erstellt von Katerchen

Einen fruchtigen Hauch bekommt diese Rote-Rüben-Suppe mit Orange. Ein Rezept, das sowohl optisch als auch geschmacklich ein Highlight ist.

Foto User Katerchen

Bewertung: Ø 5,0 (1 Stimme)

Zutaten für 4 Portionen

1	Stk	Zwiebel
2	EL	Sonnenblumenöl
500	g	Rote Rübe (küchenfertig vorgegart)
2	Stk	Kartoffel (mehlig kochend)
750	ml	Gemüsesuppe
250	ml	Orangensaft
1	EL	Ingwer (frisch gerieben)
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
4	EL	Sauerrahm
2	EL	Schnittlauch

Kategorien

Suppenrezepte Fettarme Rezepte Kartoffel Rezepte Rote Rübe

Benötigte Küchenutensilien

Pürierstab - Stabmixer Kochtopf

Zeit

40 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 30 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Die Zwiebeln zuerst schälen, klein würfeln und im Öl glasig braten. Die Roten Rüben zerkleinern, die Kartoffeln schälen und ebenfalls in Würfel schneiden. Zusammen zu den Zwiebeln geben und kurz anschwitzen lassen.
Mit der heißen Gemüsesuppe nun aufgießen und den Orangensaft sowie den geriebenen Ingwer zugeben. Die Suppe nun etwa 30 Minuten köcheln lassen. Dann mit dem Mixstab pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Suppe in vorgewärmte Teller geben. Jeweils einen Esslöffel Sauerrahm zur Suppe geben und mit Schnittlauch bestreuen.