Rote Rüben Suppe

Das Rezept rote Rüben Suppe mit Kren ist ein Jungbrunnen für Haut und Knochen. Die Rübe sagt auch Falten den Kampf an.

Rote Rüben Suppe Foto romualdocrissi / Depositphotos.com

Bewertung: Ø 5,0 (1 Stimme)

Zutaten für 2 Portionen

2 Stk Schalotten
200 g Rote Rüben (vorgegart)
500 ml Gemüsesuppe
2 cm Kren
1 Prise Pfeffer
1 Schuss Zitronensaft

Benötigte Küchenutensilien

Pürierstab - Stabmixer

Zeit

40 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

  1. Die Schalotten schälen und klein schneiden, ebenso die Rüben in kleine Stücke schneiden. Beides in einen Topf mit der Suppe geben und etwa 20 Minuten bei mittlerer Hitze weich garen.
  2. Inzwischen den Kren schälen und fein reiben.
  3. Wenn das Gemüse gar ist, den Kren untermengen und mit dem Stabmixer fein pürieren. Wenn einige Stücke von den roten Rüben übrig bleiben, macht es nichts. Zum Schluss die Suppe mit Zitronensaft und Pfeffer abschmecken.
  4. Mit Petersilie und Obers garnieren und servieren.

Tipps zum Rezept

Bei nicht vorgegarte Rüben - verlängert sich die Kochzeit.

Nährwert pro Portion

kcal
86
Fett
0,35 g
Eiweiß
2,06 g
Kohlenhydrate
9,03 g
Detaillierte Nährwertinfos

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User Kommentare

Gelöschter User

für ein rezept wie dieses verwende ich gerne jede art von klarer suppe, die ich gerade im ahus habe. wenn es eine hühnersuppe ist, entfette ich sie vorher.

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