Rotkrautsuppe
Zutaten für 6 Portionen
| 1 | kpf | Rotkrautkopf (ca. 1kg) |
|---|---|---|
| 2 | Stk | Zwiebel |
| 1 | EL | Butter od Öl für den Topf |
| 250 | ml | Rotwein, trocken |
| 100 | ml | Orangensaft |
| 500 | ml | Gemüsesuppe, klar |
| 3 | Stk | Lorbeerblätter |
| 1 | Stk | Anis |
| 2 | Stk | Nelken |
| 200 | ml | Schlagobers |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Prise | Pfeffer |
Kategorien
Zeit
60 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 45 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
- Für diese farbefrohe und köstliche Rotkrautsuppe zuerst das Rotkraut putzen, den Strunk keilförmig herausschneiden und das Kraut in feine Streifen oder Stücke schneiden. Die Zwiebel schälen und fein würfelig schneiden.
- Danach ein wenig Öl (oder Butter) in einem Topf erhitzen und darin die Rotkrautstreifen und den Zwiebel anschwitzen.
- Nun das Rotkraut mit Rotwein, Orangensaft und der klaren Gemüsesuppe ablöschen, die Lorbeerblätter, Anis und Nelken hinzugeben, aufkochen lassen und das Kraut darin weich köcheln - sollte ca. 40-45 Minuten dauern.
- Anschließend die Gewürze (Lorbeerblätter, Anis, Nelken) entfernen und das Kraut im Topf fein pürieren. Zum Schluss Sauerrahm oder Schlagobers einrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Tipps zum Rezept
Die Cremesuppe mit gedünsteten Rotkrautstücken, Weißbrot und Petersilie garnieren und servieren.
Damit man die Gewürze leichter wieder entfernen kann, kann man diese auch in einem Teesieb mitkochen lassen.
Nährwert pro Portion
200
14,14 g
1,79 g
6,96 g
User Kommentare
Allein der Farbe wegen muss ich diese Creme-Suppe einmal ausprobieren. Ich bin wirklich gespannt auf die Reaktion Meines Mannes.
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Die Farbe ist der Hit. Ich werde diese Zubereitung einer Rotkrautsuppe ausprobieren. Den Tipp mit dem Teebeutel für die Gewürze befolge ich auch immer.
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Diese Rotkrautsuppe schmeckt wunderbar, nicht zuletzt wegen des Orangensaftes und die Farbe ist schlichtweg der Hammer!
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Die Rotkrautsuppe sieht doch köstlich aus, muss ich glatt einmal ausprobieren, bin schon neugerig wie sie schmeckt.
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