Rouille

Name: Rouille
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: französische Rezepte
Ingredients: 2 EL Creme fraiche; 1 Stk Kartoffel, gekocht; 2 Stk Knoblauchzehe; 1 Prise Meersalz; 120 ml Olivenöl; 1 Prise Pfeffer; 2 Stk rote Chilischoten; 1 Prise Salz; 1 Schuss Zitronensaft

Erstellt von algarve

Rouille ist eine sämige Sauce und wird vor allem zu Fischgerichten gereicht.

Foto GuteKueche.at

Bewertung: Ø 4,1 (15 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

2	Stk	rote Chilischoten
2	Stk	Knoblauchzehe
1	Prise	Meersalz
1	Stk	Kartoffel, gekocht
120	ml	Olivenöl
2	EL	Creme fraiche
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
1	Schuss	Zitronensaft

Kategorien

Saucen Rezepte französische Rezepte Scharfe Rezepte

Benötigte Küchenutensilien

Mörser

Zeit

10 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Für die Rouille zuerst die den Knoblauch schälen , die Chilis (nicht zu scharfe) waschen, schneiden und gemeinsam mit dem Meersalz im Mörser fein zerstampfen.
Nun die gekochte und geschälte Kartoffel in kleine Stücke schneiden und ebenfalls im Mörser zerstoßen, sodass eine cremige Masse entsteht.
Jetzt das Olivenöl hinzugeben und die Creme fraiche unterheben.
Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken und für mind. 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen.