Ruck-Zuck-Kuchen

Name: Ruck-Zuck-Kuchen
Prep time: 10 min
Cook time: 45 min
Total time: 55 min
Yield: 1
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 Pk Backpulver; 260 g Dinkelmehl (Type 700); 2 Stk Eier; 125 g Joghurt (stichfest); 75 g Rapsöl; 40 g Rohrzucker; 125 g Topfen; 1 Pk Vanillezucker; 0.5 Stk Zitrone (Saft)

Erstellt von puersti

Für einen schnellen und spontanten Kuchengenuss gibt es hier ein tolles Rezept für einen Ruck-Zuck-Kuchen.

Foto User puersti

Bewertung: Ø 3,7 (3 Stimmen)

Zutaten für 1 Portion

125	g	Topfen
125	g	Joghurt (stichfest)
2	Stk	Eier
75	g	Rapsöl
0,5	Stk	Zitrone (Saft)
40	g	Rohrzucker
1	Pk	Vanillezucker
260	g	Dinkelmehl (Type 700)
1	Pk	Backpulver

Kategorien

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Benötigte Küchenutensilien

Backform

Zeit

55 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 45 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für den Ruck-Zuck-Kuchen zuerst eine Backform mit Butter ausstreichen und mit Mehl bestäuben, oder eine Silikonform bereitstellen. Backrohr auf 180° Ober-/Unterhitze vorheizen.
Danach Topfen, Joghurt, Eier, Öl, Zitronensaft, Rohrzucker und Vanillezucker kurz schaumig rühren. Anschließend Mehl und Backpulver untermischen.
Den Teig in die vorbereitete Kuchenform füllen und ca. 45 Minuten im 180° vorgeheizten Backrohr auf mittlerer Schiene backen. Den Kuchen in der Form etwas auskühlen lassen.