Rucola mit Halloumi

Name: Rucola mit Halloumi
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 1 Stk Gefrierbeutel; 250 g Halloumi; 2 EL Olivenöl; 250 g Rucola; 50 g Walnüsse (geschält); 7 EL Balsamicoessig; 3 EL Olivenöl; 1 Prise Pfeffer (schwarz, gemahlen); 1 EL Zitronensaft (frisch)

Sie suchen eine ideale Vorspeise für jede Jahreszeit? Dann sollten Sie sich das Rezept für den Rucola mit Halloumi ansehen.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,2 (5 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

250	g	Rucola
250	g	Halloumi
50	g	Walnüsse (geschält)
2	EL	Olivenöl
1	Stk	Gefrierbeutel

Zutaten für das Dressing

1	EL	Zitronensaft (frisch)
7	EL	Balsamicoessig
3	EL	Olivenöl
1	Prise	Pfeffer (schwarz, gemahlen)

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Benötigte Küchenutensilien

Schneebesen

Zeit

30 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Der Rucola wird geputzt und in eine Schüssel gefüllt. Anschließend werden die Nüsse in den Gefrierbeutel gefüllt und mit dem Nudelholz grob zerbröselt.
Dann wird der Käse in grobe Stücke geschnitten, das Olivenöl wird in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzt und der Halloumi wird darin für 4 Minuten angebraten.
Dabei immer wieder umrühren damit er gleichmäßig Farbe annimmt. Für das Dressing werden alle Zutaten mit einem Schneebesen gut verrührt.
Nun wird das Dressing mit dem Rucola verrührt und der Halloumi sowie die Nüsse werden untergemengt.