Rührei mit Giersch

Name: Rührei mit Giersch
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 1 Portion
Ingredients: 20 g Butter; 3 Stk Eier; 30 g Gierschblätter; 1 Stk Karotte (klein); 2 Stk Knoblauchzehen; 2 EL Milch; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz

von Maarja, aktualisiert am 12.04.2026

4,5 (19 Stimmen)

Ein feines Rührei mit Giersch ist ein tolles Frühstücksrezept mit dem beliebten Wildkraut.

Zutaten für 1 PortionPortionen

30	g	Gierschblätter
2	Stk	Knoblauchzehen
1	Stk	Karotte (klein)
20	g	Butter
2	EL	Milch
3	Stk	Eier
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer

PortionPortionen

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Weitere Rezeptideen

Ei Rezepte Snacks Vegetarisch Anfänger Rezepte Wildkräuter

Zeit & Level

15 Min. Gesamtzeit 15 Min. Zubereitungszeit Leicht

Zubereitung

Schritt 1

Zuerst den Giersch gut waschen, abtropfen lassen und kleinhacken. Die Knoblauchzehen schälen und in dünne Scheiben schneiden. Nun die Karotte putzen und in Stifte schneiden.

Schritt 2

Dann die Butter in einer Pfanne schmelzen, die Karottenstifte zugeben und ca. fünf Minuten braten. Den Giersch und Knoblauch zugeben. Weiterbraten bis der Knoblauch duftet und der Giersch zusammengefallen ist.