Rustikale Eierspeise mit Champignons

Erstellt von cassandra

Das Rezept von der rustikalen Eierspeise mit Champignons ist ein ideales Gericht für eine Brunch oder ein genüssliches Frühstück am Wochenende.

Rustikale Eierspeise mit Champignons

Bewertung: Ø 4,3 (12 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

200 g Champignons
1 Prise Salz
6 Stk Eie
1 TL Butter
1 Bund Petersilie
1 Prise Pfeffer
100 g Kirschtomaten
50 g Butterkäse
Portionen
Einkaufsliste

Zeit

20 min. Gesamtzeit
20 min. Zubereitungszeit

Schwierigkeitsgrad

einfach

Zubereitung

  1. Zuerst die Champignons putzen und in feine Scheiben schneiden. Die Butter in einer Pfanne erwärmen, die Champignons darin gut anbraten. Die Eier dazuschlagen und unter leichtem Durchrühren garen.
  2. Die Petersilie abtupfen, waschen und trocknen lassen. Die Kirschtomaten waschen und vierteln. Den Butterkäse in feine Würfel schneiden.
  3. Die Eierspeise mit Salz und Pfeffer würzen, kurz vor dem Servieren die Kirschtomaten und den Butterkäse unterheben.

Tipps zum Rezept

Mit frisch getoastetem Weißbrot und Petersilie bestreut servieren.

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